CHIMICHURRI

Tenía ganas de preparar Chimichurri desde hace mucho, pero es hasta ahora que cedí ante mi antojo de empanadas que lo hice. Generalmente esta salsa se utiliza para acompañar un buen asado, choripán, empanadas y a mí me encanta en la pizza también. Es increíblemente sencillo de preparar, busqué la receta original, pero la verdad es que todas varían tanto en ingredientes como en cantidades, pero los ingredientes que nunca cambian y que mi paladar recordaba son los que decidí utilizar y resultó muy bueno. 

INGREDIENTES

3 cucharadas de perejil

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de ají molido

4 dientes de ajo finamente picado

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

1 taza de agua caliente

1/2 cucharadita de sal 

Calentar el agua y agregar la sal. Incorporar el perejil, orégano, ají y mezclar. Incorporar los demás ingredientes y dejar reposar. Se puede hacer un día antes y está listo para servir, pero entre más días pasen mejor es su sabor. 

Yo lo hice para acompañar unas empanadas caseras de espinacas con queso de cabra, y jamón con mozarella, delicioso, tal como lo recordaba!

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I wanted to make Chimichurri for a long time, but it is until now that I gave in to my craving for empanadas that I did. Generally this sauce is used to accompany a roast, choripán, empanadas and I love it on the pizza too. It is incredibly simple to prepare, I searched the original recipe, but the truth is that all recipes vary both in the ingredients and quantities, but those that never change and my palate reminded are the ones that I decided to use and it was pretty good.


INGREDIENTS
3 tablespoons parsley
2 tablespoons oregano
1 tablespoon crushed red pepper
4 cloves garlic, finely chopped
1/2 cup olive oil
2 tablespoons vinegar
1 cup hot water
1/2 teaspoon salt

Heat the water and add salt. Add the parsley, oregano, pepper and mix. Incorporate the remaining ingredients and let stand. It can be done the day before and is ready to serve, but the more days go by the better it tastes.

I did it to accompany homemade empanadas: spinach with goat cheese, and ham with mozzarella, delicious, just as I remembered!