ALMUERZO RAPIDO / QUICK LUNCH

Creo que no tengo que aclarar que no soy fotógrafa jaja! y mucho menos estilista de comida, y en momentos como este desearía tener cerca a alguno de mis amigos fotografos :/ pero debo decir que pese a que tal vez no luzca tan apetitosa esta Ensalada de Huevo es deliciosa! O por lo menos a mí me encanta y también a mi chiquito así que ya somos dos ;) Además es súper fácil y rápida de hacer.

I don't think I have to clarify that I am not a photographer haha! let alone a food stylist, and at times like this I wish I had one of my friends photographers, nearby :/ but I must say that although it may not look as appetizing this Egg Salad is delicious! Or at least I love it and my little boy too, so that makes two of us ;) Also is super easy and quick to make.

INGREDIENTES

Huevo cocido / Espinacas / Queso de cabra / 1 cucharadita de mayonesa / Sal y pimienta al gusto

En general todos los ingredientes son al gusto, dependiendo de la cantidad que se quiera hacer, y su preparación es bastante básica. Cocer los huevos. Triturarlos con un tenedor, agregar espinacas picadas, queso de cabra, sal y pimienta al gusto y una mini cucharada de mayonesa para unir los ingredientes, mezclas todo y listo! Va perfecta sobre pan tostado o untada sobre pan arabe.

INGREDIENTS

Hard-boiled egg / Spinach / Goat Cheese / 1 teaspoon Mayonnaise /  Salt and pepper to taste

In general, all the ingredients are to taste, depending on how much you want to do, and their preparation is pretty basic. Cook the eggs. Shred with a fork, add chopped spinach, goat cheese, salt and pepper to taste and a teaspoon of mayonnaise to bind ingredients, mix everything and is ready! Goes perfect on toast or spread on a pita.